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[美食集锦] 王文基与妈祖宴菜

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发表于 2018-11-9 14:41:08 |只看该作者 |倒序浏览
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万事俱备,只欠东风,九月初九(10月31日)妈祖羽化千年纪念活动和祭典仪式开始的这一神圣的日子来临了。
1987年10月27日,妈祖信仰全国学术研讨会在莆田县招待所胜利召开,来自北京、上海、天津、深圳、福州、厦门等地专家学者、省市有关部门领导100多人参加。10月28日,中央人民广播电台报道会议消息。接着,新闻媒体也作了报道。研讨会揭开了妈祖羽化千年纪念活动序幕。接着,在三清殿举办的妈祖信仰源流展开馆。而在湄洲举行的妈祖海祭和妈祖巨型石雕塑像奠基仪式则将妈祖羽化千年纪念活动推向高潮。
深秋的10月31日(即九月初九),又是一个好日子,宝岛湄洲,蓝天、碧海、金沙,风景这边独好。湄洲岛浓妆艳抹,张灯结彩,一片浓烈祥和的节日气氛。祖庙山上,妈祖祖庙寝殿、正殿(太子殿),雄伟壮观,古色古香,庄严肃穆。祖庙山上空,垂着飘带的气球高悬,山上山下飘扬的彩旗林立。梳着妈祖发髻,穿着妈祖服的老中青妇女,排列码头至祖庙大道两旁,喜笑颜开,敲锣打鼓,举着三角旗欢迎进岛的客人。妈祖祖庙内外,香烟缭绕,鞭炮声此起彼伏,锣鼓声响彻云霄。湄洲岛、妈祖祖庙内外,笑声、锣鼓声,莆仙戏演出,文艺队表演,编织成此起彼伏的欢乐交响曲。千年一回,湄洲岛妈祖祖庙沉浸在狂欢的节日中。
这一天,妈祖羽化千年庆典活动在这里隆重、热烈举行。
凌晨,在妈祖祖庙首先举行隆重又别开生面的妈祖海祭活动。寝殿内神龛上,妈祖端坐,美丽、慈祥。神龛前神案上,烛光点点,烟雾缭绕,排列着一尊尊妈祖神像。供桌上安放一对对点燃着的巨型红烛。整齐有序地摆放着王文基先生创制的12道妈祖供品,供品十分丰盛,新颖,表示人们对妈祖无限的敬仰、热爱,蕴含着人们无限的希望、期待。三通震天鼓声后,主祭人林文豪先生、林聪治女士率领众陪祭人上前,献礼,敬香,三跪九叩。殿外广场上香客们括一些台胞,随着司仪领唱声,上香磕头,气氛十分虔诚、热烈。
海祭继续进行着,在海祭中妈祖供品特别引人注目,人们欣赏着、议论着。
上午10时,在祖庙山顶举行妈祖巨型石雕像安放奠基典礼。祖庙山人山人海。上午10时,主持人宣布奠基典礼开始,礼炮齐鸣,欢声雷动,千只象征和平、友谊的鸽子飞向蓝天,热闹极了。主要领导和有关人员执锹铲土,为巨型石雕像奠基。
中午主要领导和来宾欢聚天宫宾馆,欢声笑语,高兴地品尝妈祖供品,即妈祖宴菜。大家赞不绝口,有的说真好看,真好吃,有的说口味独特,形制精美,寓意深刻,真是一大发明。客人们高兴地感谢主人热情款待,衷心地祝贺王文基先生取得成功,立了一功。也共同祈望风调雨顺,国泰民安。时值深秋,正是秋菊吐蕊花开时节,为美丽的湄洲岛增加亮丽的一景。当大家品尝王文基先生创制的《湄岛秋菊》一盘菜时,让人想起老一辈无产阶级革命家陈毅元帅咏菊诗:
秋菊能傲霜,风霜重重恶,本性能耐寒,风霜其奈何?
元帅笔下这首诗,正是挚爱菊花的妈祖公而忘私,百折不挠,为拯救海难,为百姓做好事的精神写照!
王文基努力奋斗的甘甜和主宾们品尝妈祖供品的喜悦,荡漾在大家的脸庞上,化作那琼浆玉露,润泽着每个人的心田。
品尝后,领导和来宾特地找到王文基,衷心地感谢他的辛勤劳动,圆满地完成了这次妈祖海祭任务。
王文基创制妈祖海祭供品,一举成功,名声鹊起,展示了妈祖文化和中华文明的无穷魅力。
(未完待续)(金文亨)
王文基创制的妈祖宴菜标准菜谱之十
一帆风顺
典故:明代航海家郑和虔信妈祖,自永乐3年至宣德5年奉旨七下西洋路上多次风浪的袭击,受妈祖神助化险为夷。
主料:黄瓜鱼一条(1000克)、虾200克
辅料:沙司100克、白糖50克、醋10克、蒜、姜米、花生油、盐、味精、干淀粉。
制法:鱼去鳞、内脏、去骨、洗干净,用刀批两扇十字形。虾去头留尾,用盐、味精淹入味滚干淀粉上锅下油烧至七成热炸至金黄色,捞起装盘,用上沙司勾芡即成
特点:外酥里软、香味可口
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